La cerveza es una bebida muy versátil, sirve tanto para suavizar el cabello como para quitar tornillos oxidados. Y por supuesto, también para cocinar. Hoy te proponemos que te pongas el delantal y prepares un menú completo con estas 3 recetas fáciles para cocinar con cerveza artesana.

Receta con verduras y cerveza artesanal

Es conveniente que consumas verdura, cuanta más, mejor, tu salud te lo agradecerá. Y si la cocinas con cerveza artesana, teniendo en cuenta que el alcohol se evapora durante la cocción, además de sanas, el plato de verduras te quedará rico, rico. Para esta elaboración, en vez de utilizar vino blanco, usaremos una cerveza artesanal rubia, ligera, como nuestra Mediterranean Lager. Seguro que resultará mucho más apetecible para los amantes de la cerveza. Ahí va nuestra receta favorita de verduras para 4 raciones:

Menestra de verduras a la cerveza artesana

Ingredientes:

• 1 patata grande
• 2 zanahorias
• 4 alcachofas
• 350 gramos de judías verdes
• 4 hojas de acelga
• 200 gramos de guisantes
• 1/2 coliflor
• 1 ramita de puerro (la parte blanca)
• 1 cebolla mediana
• 150 gramos de jamón serrano en taquitos
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de harina Sal Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 lata de cerveza estilo lager (te recomendamos nuestra rubia)

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos en dados pequeños las patatas, las zanahorias, la cebolla, el puerro y las judías verdes. Cortamos la coliflor en ramilletes. A las alcachofas les retiramos las primeras hojas y las cortamos en cuartos. Separamos los tallos de las hojas de las acelgas y las cortamos en trozos no muy pequeños.
2. En una olla vertemos el agua necesaria para cubrir las verduras, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Ponemos la olla al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos las zanahorias, el puerro, las judías verdes, las acelgas, los guisantes y las alcachofas. Cocinamos 30 minutos aproximadamente a fuego medio. A los 10 minutos de cocción, añadimos las patatas y la coliflor.
4. Mientras, ponemos aceite de oliva en una sartén e incorporamos el ajo en láminas y la cebolla. Sofreímos y cuando empiecen a dorarse, añadimos el jamón. Incorporamos la harina y removemos bien. Vertemos la cerveza y mantenemos unos minutos a fuego bajo. Salpimentamos al gusto y añadimos el pimentón.
5. Retiramos la sartén del fuego y reservamos. Cuando las verduras estén cocidas, las escurrimos. Las colocamos en una fuente y añadimos el sofrito encima de las verduras.

Receta con pollo y cerveza artesana

El pollo y la cerveza maridan a la perfección. Hay diferentes formas de prepararlo, en guiso, al horno, rebozado… Hoy te proponemos esta receta para 4 personas de pechugas de pollo con una exquisita salsa de ciruelas y cerveza negra artesanal, como nuestra Mascarat. Una receta muy sencilla para quedar bien en cualquier ocasión.

Pechugas de pollo asadas con salsa de ciruelas a la cerveza

ingredientes:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 12 ciruelas pasas sin hueso
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto
• 200 ml de cerveza negra (es perfecta nuestra Black Rye IPA Mascarat)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Cortamos las pechugas en mitades y las doramos en una sartén por los dos lados. Reservamos.
3. Para la salsa, cubrimos las ciruelas con agua, agregamos el azúcar y las cocinamos durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Las escurrimos y reservamos el líquido de la cocción.
4. Picamos las ciruelas. En un cazo, incorporamos las ciruelas, la cerveza, la mantequilla y la mostaza. Cocinamos a fuego medio durante 4 minutos aproximadamente.
5. Incorporamos el agua de la cocción de las ciruelas y cocinamos hasta que reduzca la salsa al punto que nos guste. Ya sabéis, a más tiempo de cocción, más se reduce y queda más espesa.
6. Lo siguiente será triturar la salsa con una batidora y la pasamos por un colador fino.
7. Cubrimos el pollo que habíamos reservado con la salsa e introducimos en el horno a 180ºC durante 20 o 25 minutos aproximadamente.
8. A mitad de horneado, le damos la vuelta a las pechugas.
9. Servimos inmediatamente y acompañamos con la guarnición que más nos guste: patatas, verduras, arroz, etc.

Receta de postre con cerveza

Y para finalizar dulcemente, te proponemos un postre muy conocido por todos pero con un toque muy cervecero: el Birramisú. Como su nombre indica, se trata de la conocida receta italiana, el Tiramisú, pero tuneado como a nosotros nos gusta. En esta ocasión usaremos una cerveza artesana con mucho cuerpo y aromas de chocolate y moka que sustituirán a la perfección el café de la receta tradicional, como Barlovento.

Birramisú

Ingredientes:

• 16 bizcochos de soletilla (savoiardi o novara)
• 3 huevos 200 gr de queso mascarpone
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 vaina de vainilla Chocolate negro
• Sal
• 200 ml de cerveza (resultará delicioso con una estilo Smoke Imperial Stout como Barlovento)

Elaboración:

1. Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.
2. Batir las yemas con la mitad del azúcar y las semillas de la vainilla y reservamos.
3. Batimos el mascarpone con la otra cantidad de azúcar, agregamos a la crema anterior y mezclamos.
4. Después, incorporamos con cuidado las claras montadas a punto de nieve hasta que nos quede una crema ligera. Reservamos en la nevera.
5. Remojamos los bizcochos con la cerveza.
6. Colocamos una capa fina de la crema en un molde. Luego otra capa de bizcochos embebidos con la cerveza, otra capa de crema y rallamos un poco de chocolate por encima. Repetimos todo el proceso.
7. Dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas antes de consumir y a disfrutar.

En Cervezas Althaia esperamos que disfrutes elaborando y degustando este menú de recetas fáciles para cocinar con cerveza artesana. Y para que la experiencia gastronómica sea completa, te recomendamos que lo riegues con cualquiera de nuestros packs. Encontrarás diversos estilos de cerveza artesana que maridan a la perfección con estas deliciosas recetas.